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「米其林指臺南市安南區周轉 南」是法國知名輪胎新北市石門區債務整合諮詢 製造商米其林公司所出版的美食及旅遊指南書籍總稱，一間餐廳只要各方面都夠水準，就能獲得米其林的星級評價。不過日前在法國卻鬧出一場風波，一間餐廳因為一道「起司舒芙蕾」，原本擁有3星評價的餐廳硬是被米其林拔掉一顆星，讓名廚氣得提告，並表示「這是在污辱我！」
據新北民間借款 外媒報導，69歲法國名廚韋拉特(Marc Veyrat)透露，自己的餐廳「La Masion des Bois」原本擁有業界欽羨的米其林3星評價，但有一天他們突然打電話來表示餐廳被降一顆星，之後對方也沒有多說什麼，面對這突如其來的壞消息，韋拉特形容當時的情況，「我感到相當遺憾，這件事情公布時，團隊員工也落淚了。」發生這種事，讓韋拉特直言「我被羞辱了！」
至於為什麼會被「降星」，韋拉特表示是因為一道「起司舒芙蕾」，當時評鑑員來試吃時，以為餐廳使用的是切達起司，而不是使用法國的瑞布羅申(Reblochon)、波佛特(Beaufort)以及多姆(Tomme)等花蓮縣萬榮鄉小額借款2萬 起司。
韋拉特解釋，自己在餐點裏頭有添加番紅花，餐點還會呈現黃色的，所以來吃的人才會認為那是切達起司，並大酸該名評鑑員「這就是所謂的知識嗎？這太瘋狂了。」
自己的餐庭突然被「降星」，讓韋拉特氣得提告，希望米其林能夠給出一個確切的原因，來證明餐廳被降至2星是合理的，韋拉特也強調，只要批評是正確的，自己會欣然接受。
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